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|?祁紅工夫 世界三大高香紅茶
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在世界紅茶版圖中,有三大高香型紅茶:祁門、大吉嶺、錫蘭。
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祁門紅茶,歷史悠久,清末就開始生產(chǎn);1915年,祁門紅茶榮獲了巴拿馬萬國博覽會金獎,實至名歸。1959年,祁門紅茶入選了中國十大名茶。
祁門紅茶,獨特之處在于「祁門香」。
據(jù)說,當年祁門紅茶飄洋過海到了英國時,英國人對其贊不絕口,陶醉于其馥郁美妙的茶香,苦于無法找到形容詞準確描述,只好稱其為:「祁門香」。
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|?工夫紅茶 精細處見「工夫」
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工夫紅茶,是指制作工序復雜、費工,以求達到相應品質(zhì)標準的紅茶。
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一般紅茶,經(jīng)過萎凋、發(fā)酵、殺青等工序后,初制完成,就可以上市了。工夫紅茶不同,初制后還要精制,要經(jīng)過篩分、歸堆、復烘等十幾道工序,反映了大批量、標準化生產(chǎn)的趨勢。
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祁門工夫紅茶制作技藝已經(jīng)入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,是工夫紅茶的代表。
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|?元泰茶業(yè) 歸國華僑二十多年的用心
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祁門工夫的出品方,是茶香記多年的好伙伴:元泰茶業(yè)。
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元泰,取意「一元復始,國泰民安」。
元泰茶業(yè)二十多年前由福建歸國華僑魏文生創(chuàng)立,因為有國外生活經(jīng)驗,加上感到中國紅茶的不復往昔,公司便以「復興中國傳統(tǒng)工藝,推動紅茶事業(yè)發(fā)展」為宗旨,將中國紅茶重新推向國內(nèi)外市場。
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元泰的茶葉已經(jīng)涵蓋了全國乃至世界知名的紅茶品類,頗受好評。
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|?金圈 高品質(zhì)紅茶的特征
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取4克茶葉,用蓋碗或紫砂壺都可以沖泡,注水要慢,適當悶泡。
出湯后,淡雅的花果香、蜜糖香,充盈室內(nèi)。
細嗅,隱約的玫瑰香、蘋果香,令人神思陶醉。
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如果用白瓷杯盛湯,酒紅色的茶湯四周呈現(xiàn)明顯的黃色,俗稱「金圈」。陳鋼老師說:「金圈,原因是茶黃素含量比較高,是高品質(zhì)紅茶的特征之一?!?/span>
啜飲一口,甜潤清爽的茶湯,醇和濃郁,回甘悠長。沖泡四、五泡仍有余韻,內(nèi)質(zhì)豐富。
工夫紅茶滋味濃郁,適合加奶加糖做調(diào)飲。裝入簡易小泡袋,杯泡亦可,始終香甜如故。